Cuando se trata de comer, seleccionar la mejor opción nutricional puede ser un desafío. Con tantas opciones disponibles, no siempre está claro qué elemento de un menú es el más saludable. Healthy Emory tiene como objetivo facilitar esta elección a los estudiantes, empleados y visitantes de los restaurantes de Emory con la etiqueta "Better Choice".
Las personas toman múltiples decisiones relacionadas con los alimentos todos los días y estas decisiones están influenciadas por una variedad de factores, como ser apresurados o tener una falta de conocimiento nutricional y señales ambientales. Muchas personas ni siquiera son conscientes de las decisiones alimentarias que están tomando. Para eliminar algunas conjeturas, los comensales de Emory ahora pueden simplemente buscar la etiqueta Better Choice.
"La información nutricional puede ser confusa, y cuando el tiempo es esencial, las personas tienden a ir con lo que saben, que a menudo es la opción menos saludable", explica Dawn McMillian, dietista registrada y especialista senior en bienestar en Emory. "La etiqueta Better Choice ayuda a reducir las barreras para las personas que intentan tomar decisiones saludables al proporcionar una referencia visual rápida".
Healthy Emory se asoció con los directores y chefs del servicio de alimentos de Emory para crear e implementar el sistema de etiquetado que se basa en las Pautas dietéticas del USDA para estadounidenses. Los elementos del menú marcados con la etiqueta Better Choice incluyen abundantes productos frescos, granos enteros y proteínas magras o de origen vegetal. Los artículos de Better Choice también son más bajos en grasas saturadas, sodio y azúcar agregada.
Las selecciones del menú Better Choice fueron determinadas por una colaboración en toda la empresa entre Emory University, Emory Healthcare y Bon Appétit, la compañía de gestión que supervisa las instalaciones gastronómicas de Emory University.
"Incluso si una persona elige una opción Mejor Elección solo la mitad del tiempo, sigue siendo un paso para mejorar su salud general", explica Jessica Perry, dietista residencial de Emory University Dining and Bon Appetit.
Desde su lanzamiento, la iniciativa Better Choice ha sido bien recibida en el Hospital Emory Johns Creek.
"Muchos consideran que la etiqueta Better Choice es increíblemente útil cuando se trata de elegir sus comidas en el trabajo", dice la directora de servicio de alimentos Amy Davis. "Además de etiquetar artículos en la cafetería, también tenemos las etiquetas Better Choice en nuestro menú mensual de cafetería a las que los empleados pueden acceder electrónicamente".
Para obtener más información sobre la iniciativa Better Choice, comuníquese con healthyemory@emory.edu.
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